Hier die wichtigsten:

Jod
Unser Körper enthält zwar nur 14 Milligramm Jod, doch die sind ganz entscheidend für viele Stoffwechselvorgänge. Die täglich benötigten 150 Mikrogramm können durch jodiertes Speisesalz sowie Fisch gedeckt werden.

Eisen
Die vier bis fünf Gramm Eisen in unserem Körper sind wesentlich an der Bildung des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin beteiligt. Außerdem ist Eisen wichtig für den Sauerstofftransport und seine Speicherung. Vor allem in Fleisch ist Eisen enthalten, aber auch in Gemüse.

Selen
Selen ist Bestandteil eines Radikalenfängers und trägt dazu bei, diese Radikale unschädlich zu machen. Selen ist glücklicherweise in fast allen Lebensmitteln enthalten, vor allem aber in Knoblauch, Reis, Kürbisamen, Hafer und Fisch.

Fluor
Fluor schützt unsere Zähne vor Karies, da es die Bakterien, die diesen verursachen, hemmt. Allerdings darf es auch nicht übermäßig zugeführt werden, sonst kann es zu einer fleckig weißen bis braunen Verfärbung der Zähne kommen. Sowohl in Wasser, als auch in Lebensmitteln wie zum Beispiel Walnüsse, Sojabohnen, Fisch, Vollkornprodukten und schwarzem Tee kommt Fluor vor.

Zink
Zink ist Bestandteil eines Enzyms im menschlichen Körper, das den Abtransport von Kohlendioxid in den roten Blutzellen beschleunigt. Vor allem durch Rindfleisch, Erbsen und Getreide kann man seinen Zinkbedarf decken.

Mangan
Mangan ist Bestandteil verschiedener Enzyme im menschlichen Körper. Wir benötigen täglich circa zwei bis fünf Milligramm davon. Enthalten ist es vor allem in Schalentieren und Gemüse.